品箸留声!仙人指路?《中华文明之美》学习用餐礼仪

发布于:2017-05-23 09:34 已有0条评论 来源:湖南卫视 字号:T | T

   礼,源于饮食。中华子孙在吃饭、食器上有严格的规定,甚有以食礼作为家训的训条,教导子孙谨守,代代相传。凡饮食,就要用食器。吃饭时用到的筷子、杯子、碗你用对了吗?本周《中华文明之美》小小一餐食,大大的讲究。

   筷子是中华民族饮食文化独有的特色。古人十分重视用餐礼仪,筷子的使用更是讲究。古代用筷礼仪很多,客人不得持筷过“河”夹菜,宁可不吃,也不能将筷子伸得老远去夹饭桌对面的菜肴,对于用筷子给人夹菜的问题要视情况而定。“袁府盛宴佳肴美,总统筷上口水鲜”,这就显得很尴尬,不成礼仪,反失礼节。面对夹菜的问题,既表热情与尊重,还不失礼仪的做法是使用公筷为客人夹菜。古人对于用筷还有很多忌讳,“仙人指路”就是用筷子的错误示范,而用筷礼仪禁忌大多留存延续至今,那么“击盏敲盅”、“品箸留声”、“当众上香”......是使用筷子的哪些禁忌呢?本周《中华文明之美》师傅告诉你!

   中国饮食文化跟器具的发展也是离不开的,毕竟没有器具,纵使你的食物再美味,你也无从下手。随着器具的越发精美,更是反映了古人对美的追求,足见饮食与器具间相互依存着。古代食器繁多,盛饭的叫做簋(gui)、簠(fu),盛肉酱肉羹叫做豆,还有尊,是古代酒器的通称。壶,是一种长颈、大腹、圆足的盛酒器,不仅装酒,还能装水,故后代用“箪食壶浆”指犒劳军旅,彝、卣(you)、累、缶(fou),觥(gong)都是形状不一的盛酒器。这些小巧精致的器具都讲究工艺手法,力求图案丰富、雕刻精美,表现出浓厚的中国传统气派,是我国传统文化的一个组成部分。

   《礼记.曲礼》载:“共食不饱,共饭不择手,毋搏饭,毋放饭,毋流歌,毋咤食,毋啮骨。毋反鱼肉,毋投与狗骨。毋固获,毋扬饭,饭黍毋以箸,毋捉羹,毋刺齿。”这是吃饭时要讲究的礼仪。我们的祖先如此崇尚饮食中的礼仪,那是因为讲究饮食礼仪是个人修养最直接的体现!

   古代食礼的传统已经根植于中华文化,世代相传,如今我们仍要懂得餐桌礼仪,本周一至周四晚19点30分湖南卫视《中华文明之美》一起学习吃饭礼仪!

编辑:sally

分享图片: